sabato 30 giugno 2012

Come insaporire i cibi??


Più gusto o più sale? Più dado o più glutamato??
a mio avviso insaporire i cibi è una vera e propria arte, ma EVITARE I FAMIGERATI DADI INDUSTRIALI è tutt'altra cosa...
Oggigiorno, siamo bombardati da mille pubblicità e sembra che i nostri piatti non riescano bene se non mettiamo questo dado, quel brodo, quel prodotto acidificante etc etc...
La realtà è che le nostre nonne sapevano cuocere meglio di noi e sapevano sfruttare al meglio i prodotti che la natura offriva.
Se prendessimo un qualsiasi alimento troveremmo tra gli ingredienti parole come "additivi" "emulsionanti" "aromi" "coloranti" etc etc. Praticamente mangiamo solo prodotti super trattati.
Beh, nella cambusa di mia nonna potevi trovare tantissimi prodotti naturali fatti da lei, che lei sapeva sapientemente conservare e ciclare nella maniera corretta; basti pensare alle marmellate, al sugo di pomodoro, agli acetelli, ai sott'olio, ai sotto spirito etc etc.