mercoledì 28 dicembre 2011

Uova in codice....



Dopo molte richieste e un po' di confusione, ho deciso di scrivere un post su cosa significa tutto quel lungo codice che si trova marchiato nelle uova di gallina presenti in commercio...

Ovviamente prima di adoperare determinati alimenti, sarebbe meglio sempre sapere cosa vuol dire quei tanto tanto segreti codici...

venerdì 9 dicembre 2011

Trapuntina di calamaro





Oggi, con questo post, volevo regalarvi una tecnica che si usa nei calamari per renderli teneri ma, prima di tutto capiamo cosa sono questi alimenti.

Il calamaro è un mollusco appartenente alla famiglia dei cefalopodi come la piovra e la seppia. Ha una forma affusolata e lunga, principalmente è bianco grigio, con sfumature rosa.

La sua carne è molto apprezzata e il più delle volte si usa farlo fritto tagliandolo a rondelle. La tecnica che vi spiego oggi serve per fare un buonissimo calamaro al forno o in una piastrina antiaderente, facendo si che le sue carni rimangano morbide.

martedì 29 novembre 2011

"B" come Bottarga






Che cos'è la bottarga??



Furono gli arabi durante la loro dominazione ad introdurre nella nostra cucina la bottarga: le salate e stagionate uova di muggine o di tonno. 


La tradizione culinaria sarda iniziò ad adottare questo cibo inusuale come una sorta di caviale mediterraneo e a trasformarlo in uno dei più tipici e ricercati prodotti ittici locali.


Polvere d'oro che profuma di mare, risulta come un nettare color ambra, regalato alle tavole dei buongustai da Nettuno o per meglio dire dalla natura che molto spesso ci offre dei doni inaspettati.


Perché, e dalle migliaia di uova prodotte da ogni femmina di muggine o di tonno, che nasce la bottarga, una delle più prelibate leccornie gastronomiche tipiche della Sardegna:
Uova salate, compresse e essiccate.


Tra la fine dell'estate e gli inizi dell'autunno, i pescatori vanno per mare in cerca di cefali, e tra le femmine dei fianchi argentati pescano soltanto quelle più grosse con la caratteristica palpebra adiposa, servirà per incidere il ventre ed estrarne uova. 


Inizia così la preparazione della bottarga:


1.  Salagione: le uova fresche del tonno vengono salate esclusivamente con sale marino.


2. Pressatura: sotto delle asticelle di legno, le uova vengono messe sotto pressione in un locale ben areato.


 3. Lavaggio:  abbondantemente con acqua corrente pulita.


4. Asciugatura: la bottarga viene asciugata per procedere poi alla sua stagionatura.


5. Stagionatura:  in locali freschi e ben areati.



Questa preziosissima ghiottoneria, è prodotta sia in Europa sia in Giappone, principalmente nelle coste del Mediterraneo, del Pacifico e dell'Atlantico.
Ha il colore dell'oro vecchio, ambrato; al tatto è soda e compatta e se quella di tonno ha un sapore più marinaro, quella di muggine ha un gusto fino e delicato che talvolta crea la differenza.

Questo è un prodotto di origine povera che non manca mai sui piatti dei più prestigiosi banchetti, delle tavole più importanti dove si festeggiano cerimonie di rito.

Il suo segreto?? La sua lavorazione millenaria tramandata di generazione in generazione. Sempre uguale, immutata. E' ancora quella, porta con sè il sapore di un passato lontano.





mercoledì 16 novembre 2011



Oggi mi piacerebbe parlare di un cereale, 
chi si è già iscritto alla mia lista, sicuramente avrà anche già letto il mio e-book su come nutrirsi bene e fare in modo che la nostra alimentazione sia equilibrata ed energetica (se ti interessa il mio ebook GRATIS clicca quì per scaricarlo); e per farlo dovresti mangiare almeno una volta al giorno un cereale.
Bene, sorvolando i soliti cereali che tutti noi conosciamo, oggi vorrei parlarti dell’amaranto.


Anche se non è un vero e proprio cereale visto che appartiene alla famiglia delle amarantacee che comprende più di 500 specie è un alimento dall’alto valore nutrizionale che cresce anche in terreni poveri e in condizioni di siccità. Queste e altre sue caratteristiche lo rendono molto rinomato e prezioso per la dieta quotidiana.
Ha un elevato quantitativo di proteine di altissima qualità e assimilabilità.
Ha moltissima lisina, un aminoacido essenziale di cui i cereali (come il frumento e molti tipi di grano) sono invece poveri, ha un elevato contenuto di calcio, magnesio, ferro e vitamina C, importanti per bambini, adolescenti, donne in gravidanza e per chi fa attività fisica pesante.
In percentuale contiene più calcio, magnesio e silicio del latte.
E' privo di glutine il quale lo rende molto gradito a chi ha l’intestino delicato e problemi di celiachia.

lunedì 14 novembre 2011

Loro mi ritengono pazzo perché non sono disposto a vendere i miei giorni in cambio di oro... e io ritengo loro pazzi perché pensano che i miei giorni possano avere un prezzo!!!




Credo che la vera richezza di oggi, non siano i soldi ma bensì il tempo.

La sicurezza economica, specialmente di questi tempi  è importante, ma avere tempo a disposizione per se stessi o per la propria famiglia, è tutta un'altra cosa.

Lavoro molto e dedico tanto tempo prezioso alla mia azienda, sono soddisfatto e lo faccio con cuore, la mia azienda mi ricompensa bene, ma la vera essenza come diceva qualche saggio è:
"se perdi del denaro puoi sempre rifarlo, se perdi tempo quello non ci sarà nessuno in grado di ri-dartelo"
 Ci sono molti detti sul tempo, e molti di più sul denaro legato al tempo. Personalmente credo che sia ora di cambiare, cambiare approccio con il nostro mondo, capire che ci sono cose utili e cose meno, il tempo è una di quelle a cui non si può far a meno.


Il tempo è denaro, quindi stare sul divano non fa di certo diventare ricchi!! All'opposto stare 12-14-16 ore al lavoro fa diventare poveri spiritualmente e sempre più soli, e allora come gestirlo??

Credo che aver più tempo non voglia dire "stravacarsi" nel divano ma bensì trovare del tempo per crearsi degli hobby, sembra facile ma prova tu ad elencare 5 e dico solo 5 veri hobby che veramente ti appassionano!! Difficile vero, forse non hai mai pensato in questi termini, ma le persone che hanno molto tempo libero solitamente hanno pochissimi hobby e risultano indolenti e poco capaci,  chi invece ha poco tempo riesce a coltivarli a malapena e solo di sfuggita, ma gli dedica tantissima energia.

come dire: "chi ha il pane non ha i denti e chi ha i denti non ha il pane"



Parlare di hobby sarebbe molto bello e interessante ma sicuramente sarebbe un argomento infinito, la cosa di cui invece voglio parlare è di come organizzare il tempo.

Organizzare il tempo non è affatto difficile, la cosa veramente laboriosa è ri-organizzare noi stessi capendo che cellulare, computer, facebook, internet e altre simil tecnologie, ci portano via il nostro tempo; quante volte non sapendo cosa fare accendiamo il computer, stiamo su una pagina o su un sito per più di un ora e una volta finito ci ritroviamo vuoti e non appagati?? Quel sito, quel film alla tv non ci ha trasmesso nulla di costruttivo, ma allora come valorizzare la nostra vita?

domenica 13 novembre 2011

L'oro bianco del mondo





Il sale da cucina, cloruro di sodio, è definito il condimento per eccellenza, sinonimo di gusto e sapore. Provate a pensare su quanti cibi si mette il sale. Esso non è solo un condimento ma una vera e propria istituzione.

Con una storia che supera guerra e rivoluzioni portandoci molto indietro nel tempo... Con esso, si preparano farmaci, si tingono tessuti, si conservano le vivande. E questi non sono che pochi esempi.

La sua storia è qualcosa che trascende i limiti che noi ci poniamo, esiste fin dai tempi di Omero e Platone.

Sotto il segno del sale sono sorte antiche e magnifiche città (Venezia) e sono state tracciate le prime strade. Ne esistono molte tipologie a partire dal rinomato "Fleur de Sel" (Fior di Sale) vero e proprio condimento pregiato. Questo è un sale marino artigianale consiste in una brina di "giovani cristalli" che si formano naturalmente sulla superficie delle saline.

In estate viene raccolto quotidianamente, a mano, tutti i giorni in piccole quantità. Naturalmente candido viene anche chiamato "il caviale del sale", e noi chef lo apprezziamo moltissimo.

Un altro tipo molto ricercato è il Sale Rosa dell'Himalaya dal sapore molto equilibrato. Viene estratto a mano tra le rocce ai piedi del monte Tibet. Non contiene additivi, i suoi purissimi minerali e oligoelementi sono nutrienti che riequilibrano il nostro organismo senza invaderlo.
Io e Sabri alle Salinas
di Formentera

Gli effetti benefici di questo sale cristallino sono molteplici tra cui: il riequilibrio del ph cutaneo e rassodante per la pelle, cura le affezioni renali, dentali e molte altre.

Questo ingrediente è innanzitutto un esaltatore di sapidità usato in tutti i paesi del mondo, viene sfruttato dall'industria alimentare come conservante di cibi e come ingrediente.

lunedì 7 novembre 2011

Gelatina di frutta


La gelatina si può fare con qualsiasi frutto; il concetto base è quello di ricavarne il succo e cuocerlo con una adeguata quantità di zucchero.

C'è però un problema: non tutta la frutta contiene PECTINA (che è il gelificante naturale...) o, se la contiene, le percentuali sono diverse.

Questo elenco aiuta a capire le varie categorie di frutta, le loro percentuale di pectina e il loro grado di acidità.


  • mele, more, ribes rosso, uva spina, limoni, arance, prugne acerbe, è frutta ricca di pectina e notevolmente acida;
  • prugne mature e ciliegie dolci sono ricche di pectina ma poco acide,
  • fragole, uva, albicocche, amare è frutta povera di pectina, anche se discretamente acida
  • lamponi, pesche, fichi, pere e, in genere, tutta la frutta matura è povera di pectina e non acida

L'integratore di pectina è la mela acerba (bucce e torsoli in primo luogo); il correttore di acidità è il limone (tutto). Per ottenere una base ricca di pectina fare cuocere a fuoco basso e con poca acqua per trenta quaranta minuti, le mele con la buccia e il torsolo, tagliate a pezzettoni grandi, far raffreddare e passare al colino con maglia fitta. Si ottiene una purea molto molle che è un concentrato di pectina da aggiungere al succo di frutta e alla zucchero prima della cottura finale.

lunedì 31 ottobre 2011

Signoraggio bancario


Tutto quello che apprendi dai media è totalmente falso. I comunicati dei presidenti delle nazioni occidentali per giustificare la guerra alla Libia con la scusa di fermare la violazione dei diritti umani nei confronti del popolo libico sono pura ipocrisia. Non gliene frega nulla a chi fa tali altisonanti comunicati, tutti continuano a fare sonni tranquilli, stanno solo seguendo un copione preparato tanto tempo fa.

La fiducia nel dollaro sta letteralmente evaporando in tutto il mondo, la politica di Obama non rassicura certamente, mettendo sul gobbo dei cittadini americani il denaro rubato dalle banche tramite i vari imbrogli con la cosiddetta bolla immobiliare e altre bolle meno note, ha dato inizio a una crisi irreversibile e inizieremo a vederne gli effetti verso la fine del 2011.

I politici stanno mentendo riguardo al deficit federale mentre gli investitori internazionali guardano le montagne di debiti senza possibilità che possano essere saldati e che si accumulano più velocemente che in qualsiasi altro punto della storia americana!
Sto parlando dell’America, ma la situazione si sta replicando in tutto il mondo occidentale.

Se non sei nato prima del 1929 ora sei di fronte alla crisi economica più minacciosa della tua vita … e forse anche se sei nato prima del 1929…

Ignorare questa possibile eventualità può far si che di debba dire addio ai propri risparmi, alla pensione, al posto di lavoro e alla sicurezza finanziaria. E’ necessario prendere qualche precauzione, senza preoccuparsi, chi si deve preoccupare è solo chi non è al corrente di quello che sta avvenendo.

E’ necessario per garantire il benessere e la prosperità della propria famiglia!

Per capire meglio quello che sto scrivendo, vi consiglio caldamente di vedere il video quì sotto:





Credo in oltre, che non sia troppo tardi per poter fare qualcosa...
ma credo che bisogna farlo alla svelta.

Il fondo salva stati dopo l’esborso dei finanziamenti alla Grecia, a Portogallo ed Irlanda avrà ancora a disposizione solo 200 miliardi di euro, con i quali dovrebbe ricapitalizzare le banche europee, intervenire sul mercato dei capitali per sostituire la Banca centrale europea nel tentativo di calmierare i rendimenti dei titoli di stato italiani e spagnoli e aiutare altri Paesi in crisi. 

Se l’aritmetica non è un’opinione, i soldi non basteranno. Anzi il Fondo salva-Stati europeo è un altro tassello di quel fragile castello di carte che sorregge l’enorme quantità di debiti dell’economia mondiale. Non si può far finta di saldare i debiti facendo altri debiti e come ha detto un ministro slovacco 
questo Fondo europeo è paragonabile al “folle tentativo di spegnere un incendio con un ventilatore”

venerdì 28 ottobre 2011

Mini corso gratuito "Canederli che passione"



CANEDERLI CANEDERLI CANEDERLI!!!

Wow, quest'oggi mi sento buono e voglio regalarvi delle mie buonissime  ricette.

Ricette sui canederli, piatto molto raffinato che si prepara con il pane.

Questi speciali "gnocchi" si possono accompagnare con tutti gli intingoli, pomodoro, ragù di cervo o cinghiale, con il capriolo e con tutto quello che la vostra fantasia vi ispira.

Sono molto invitanti anche nella versione "asciutta" e permetto di recuperare il pane che avete avanzato.

Potete anche prepararli in anticipo, invitare i vostri amici e servirli senza dover più sporcare la cucina.
Beh penso di avervi già detto troppo... se vuoi scrivi quì il tuo nome e la tua email e io ti spedirò tutte le ricette GRATIS.















martedì 25 ottobre 2011

Quali crimini non commettere contro il nostro stomaco. "Miele"




L'attività di apicoltura è un universo da scoprire.

Lo sfruttamento delle api nella produzione e nell'utilizzo del miele prende origine dalla lavorazione che le api fanno del nettare, nella necessita di accumulare scorte di nutrimento per la stagione invernale.

Ogni elaborazione delle api, comunque, realizza prodotti utilizzabili dall'uomo: melata, polline, propoli, pappa reale.

Il miele, dolcificante naturale, per la sua composizione di zuccheri semplici,  è un cibo altamente energetico e dolcificante. Non necessita di nessuna trasformazione: è pronto per essere consumato così come viene prodotto.

Il nettare, materia prima di origine vegetale, è una sostanza zuccherina che le piante producono per attirare insetti che trasporteranno a loro volta il polline. Piante diverse, danno origine a mieli diversi.

Abbiamo così un ampia gamma di mieli di diverse proprietà. l miele prende il nome dalla pianta da cui è stato elaborato il nettare; laddove non è individuabile un'unica provenienza, viene dato il nome "Millefiori"quando l'alveare è posto in zone pianeggianti ed erbose, oppure "di Bosco", quando l'alveare si trova in zone boschive.

Prodotto naturale per eccellenza, il miele può essere messo in vaso....

giovedì 20 ottobre 2011

Il mondo è cambiato – vecchie professionalità affondano, nuove professionalità emergono


Ci sono tre gruppi di persone particolarmente in difficoltà, in questo momento storico:
Il primo è quello dei giovani (specialmente 30-35 anni), che qualcuno chiama in modo eclatante la “generazione 1.000 euro“.
Un esercito di giovani menti, ultra preparate, alcune plurilaureate, che non trovano un lavoro decente, e che quando lo trovano (nella migliore delle ipotesi) non è certamente un lavoro fisso.
Questi sono i figli del “mito” educativo degli ultimi 50 anni: “studia, laureati come io (padre) non ho potuto fare, che così potrai costruirti un futuro in qualche grande azienda”.
Il secondo è quello dei “professionisti vecchio stile”, di solito più avanti con l’età, che oggi fanno una fatica terribile ad acquisire nuovi clienti, a mantenere un tenore di vita decente, e che tutto d’un tratto non vedono più prospettive di crescita per il futuro.
In questo gruppo rientrano anche tutti coloro che avevano un “buon lavoro” fino a poco tempo fa, e che ora o sono rimasti a casa, oppure quel buon lavoro non è più tanto buono, perché le condizioni economiche sono cambiate…
Il terzo è quello degli imprenditori, o aspiranti tali, e/o individui animati da un forte spirito “imprenditoriale”. Un tempo era (relativamente) facile “decollare” con una buona idea imprenditoriale. Qualche sbaglio, qualche “caduta” e poi ci si rialzava, spesso fortificati dalle esperienze (e dagli sbagli) precedenti.
Oggi è cambiato tutto. Una fiscalità “cattiva”, illogica e senza criterio (pensata a tavolino da burocrati con zero esperienza imprenditoriale) e le mutate condizioni economiche rendono difficilissimo (per non dire improbabile) ciò che un tempo era “ordinaria amministrazione” (cioè: avviare e far crescere un’azienda piccola, ma sana, profittevole).
Che tu faccia parte del gruppo uno, due o tre: questo report è pensato per te!
Scopo di questo articolo è quello di:
  • aiutarti ad analizzare la situazione attuale con occhi diversi
  • svelare in quale direzione sta andando il cambiamento

domenica 16 ottobre 2011

Difficoltà a digerire?





Questa recensione ha lo scopo di poter aiutare quelle persone che hanno difficoltà a digerire. 

Pe
r digerire perfettamente è necessaria questa prerogativa: il monopiatto. 
Non hai ancora presente cosa significhi monopiatto? 

Partiamo dal presupposto che il nostro stomaco NON è l' inceneritore che brucia tutto! 
Non puoi mangiare qualsiasi cosa ti capiti sotto gli occhi ed pensare che tanto il tuo apparato digerente scioglierà tutto quanto! 


Secondo i principi igienisti del Dott. Shelton, ogni alimento ha il succo gastrico preposto a digerirlo. 
Cioé:
Prendiamo come esempio per gli amidi, la patata. 
La patata inizia la sua digestione nella bocca. E il segreto per digerire perfettamente gli amidi (patata, pasta, pane, riso, zucca, castagne, ecc..) è la masticazione, e ancora più in particolare, l' insalivazione... Più c' è insalivazione più la digestione degli amidi viene facilitata. Quando ti ritrovi in punta di forchetta la patata, tieni bene in mente questo principio (che non ho inventato io, s' intende, ma che arriva dalla scuola igienista) 

E' diverso infatti il discorso delle proteine, la cui digestione avviene all' interno dello stomaco. In questo ambiente infatti viene rilasciata la pepsina, l' enzima dedicato alla digestione della carne, del latte e delle uova. 
Due enzimi diversi, quindi, per patata e per latte


Ecco perché il purè, per digerire, è una di quelle combinazioni che rendono la tua digestione un calvario.

Questo succede perché gli enzimi fanno a pugni tra loro: il tuo processo digestivo non è per niente in grado di digerire entrambi, così la digestione delle proteine viene messa momentaneamente in stand-by. Il tuo stomaco processa così prima la patata, e successivamente, il latte. 

Ora te la metto giù facile facile, ma la cosa è ben più complessa: i tuoi organi digestivi iniziano un super lavoro che richiede al tuo organismo un sacco di attività! 
Tieni conto che per digerire il nostro organismo impiega almeno 3 ore! 
Torniamo alle nostre difficoltà digestive, perché è rimasto da digerire il latte... che nel frattempo è rimasto li in questo ambiente buio (lo stomaco) a fermentare e a foderare per bene la tua parete gastrica (sono parecchio sconsigliati i latticini e i derivati)... prova ad immaginare anche quando mangiamo patate e carne... la carne resta nello stomaco umido e buio a fermentare creando PUTREFAZIONI come i cadaveri in decomposizione... ti è già passata la voglia di mangiarne ancora, non è così?? 


Non so se hai voglia di approfondire ancora, perché il discorso è veramente lungo e il Dott. Shelton e la scuola igienista hanno veramente portato alla luce (più di 50 anni fa) principi che ancora oggi sono totalmente sconosciuti!!! 
Ecco perché ti invito ad iscriverti gratuitamente a questo sito: www.acidita.eu 
Troverai ogni singola risposta ad ogni tuo dubbio per digerire, per migliorare la tua difficoltà a digerire....



Articolo tratto da www.acidita.eu/per-digerire.html

mercoledì 12 ottobre 2011

Da Bruno Editore l'ebook: "Ma Obama ha usato l'ipnosi?"







Scrivere le chiavi di ricerca “Obama” e “hypnosis” su Google riserva sorprese. I risultati mostrano infatti una serie di documenti, che rivelerebbero una stupefacente verità sul 44° presidente degli Stati Uniti: Barack Obama avrebbe utilizzato l’ipnosi nella sua lunga e vincente campagna elettorale. Ne hanno già parlato le principali testate americane e adesso la voce si è diffusa come un tam tam inarrestabile anche su Internet.

A parlare del caso sarà per la prima volta in Italia un ebook di Bruno Editore in uscita in questi giorni, dal titolo Ma Obama ha usato l'Ipnosi?.

Si tratta di un saggio curato da Charlie Fantechi. Psicologo e Psicoterapeuta di fama mondiale, Fantechi è specializzato in Ipnosi e Psicoterapia Ericksoniana, è Trainer di Programmazione Neuro Linguistica, certificato presso la NLP University di Robert Dilts a Santa Cruz (USA). “Nel mio ebook – ha dichiarato Fantechi – i lettori troveranno un’analisi approfondita delle tecniche del linguaggio ipnotico, con tanto di video reali delle campagne elettorali di Obama. E potranno farsi autonomamente un’idea sulle questioni chiave da cui sono partito: Obama ha usato l’ipnosi? Lo ha fatto volontariamente?”.

E’ da tener presente che le leggi americane vietano espressamente l'uso dell'ipnosi nelle campagne elettorali e di conseguenza, secondo alcuni analisti, potrebbe addirittura essere messo in discussione l'esito delle elezioni. Per questo motivo l'ebook su Obama si preannuncia come una di quelle pubblicazioni destinate a introdurre un salto nelle normali chiavi di interpretazione socio-politiche, spesso viziate da conformismo.

"La nostra casa editrice – ha sottolineato Giacomo Bruno, presidente di Bruno Editore – si occupa di formazione da molti anni e il nuovo ebook svela le tecniche di comunicazione ipnotica di uno dei migliori comunicatori al mondo. Quindi i nostri clienti e tutti gli appassionati di formazione potranno trovare una serie di spunti di grande interesse per la propria crescita personale. Ma da qui a pensare che l’ebook possa avere conseguenze politiche naturalmente ce ne corre. Certamente l'ipnosi e la persuasione sono strumenti che tutti i grandi comunicatori utilizzano quotidianamente, che ne siano consapevoli o meno. E' parte integrante della nostra comunicazione."

Le previsioni di diffusione dell’ebook Ma Obama ha usato l’iponosi? parlano di 20.000 copie già nei primi 7 giorni di lancio.
Bruno Editore è la casa editrice leader nel settore degli ebook, di cui detiene il 90% nel mercato italiano e il 3% nel mercato mondiale. Il modello "Bruno Editore" si fonda sul portale della casa editrice, tra i primi 100 siti italiani, con oltre 275.000 utenti registrati e più di 8 milioni di visitatori all’anno. Per essere aggiornati sulle ultime novità dall'osservatorio ebook clicca sul sito www.BrunoEditore.it.

martedì 11 ottobre 2011

Latte art


Che bello!!!


svegliarsi alla mattina con un bel cappuccino decorato!!!

Quando parliamo di filosofia legata agli alimenti, non possiamo non parlare di un cappuccino; ma non un semplice e banale cappuccino, parliamo di un'arte ben conosciuta dai barman italiani ma ben poco praticata per questioni di tempo, difficoltà e poca remunerazione.

Solitamente quando si va in un bar e si ordina un cappuccino, ci arriva una creazione simile a quella che abbiamo ordinato, ma vediamo se rispetta le vere caratteristiche:

Deve avere come minimo tre ingredienti: LATTE, CAFFE' e CACAO in polvere.

Il caffè deve rigorosamente essere un caffè espresso e di ottima qualità, avere una crema "leopardata" che tradotto significa vellutata e color marroncino chiaro.

Il latte possibilmente fresco dovrebbe essere intero perchè grazie ai numerosi (attenzione alle diete) grassi, monta molto meglio quando viene vaporizzato.

Il cacao, inutile dirlo, deve essere cacao amaro, in polvere e deve proveniente da un pannello di cacao di ottima manifattura.

Scelte le tre materie prime, solitamente si sbaglia a mescolarle: normalmente si usa fare un espresso, mettere sopra il latte montato e decorarlo con il cacao; il vero errore sta nel mettere il cacao che se rimane sulla superficie rovina la schiuma del nostro tanto amato cappuccino.

Per ovviare a questo il cacao dovrebbe essere messo sopra il caffè espresso e prima del latte, ma allora come decorarlo?? Ecco quì spiegato la famosa idea di qualche barman che ora sta diventando una vera e propria arte:   LATTE ART

Per capire meglio vi lascio a questo video ma vi ricordo che un vero e buon cappuccino è quello che quando lo bevi è "schiumato dentro", quello che vi sprigiona mille emozioni, quello che vi fa arrivare in ritardo al lavoro, chi vi appaga e di cui non potete farne a meno....


giovedì 6 ottobre 2011

Mele italiane o dal mondo??


Che siano italiane oppure straniere, le mele sono sempre un'ottima fonte di nutrimento...
il detto che una mela al giorno leva il medico di torno è sintetizzata da questi 5 punti:


 E' RICCA DI FRUTTOSIO E QUINDI FA MOLTO BENE ALLA SALUTE:
la mela è ricca di fibre che contengono la pectina che rallenta l'assorbimento degli zuccheri, nonchè contiene fruttosio uno zucchero meno calorico del glucosio e oltretutto regola la glicemia.

 OTTIMA PER LE DIETE, COMBATTE L'OBESITA' PERCHE' CONTRASTA LA FAME:
sempre la pectina, unendosi all'acqua crea una sorta di "gelatina" che al livello dello stomaco blocca la sensazione di appetito.




MORDENDOLA è OTTIMA PER I DENTI E LE GENGIVE:
questo frutto contiene una buona dose di acido ossalico che mordendolo sbianca i denti e massaggia le gengive. In più contiene vitamina B12 che serve per proteggere le mucose dell'intestino e della bocca.

E' UN OTTIMO REGOLATORE INTESTINALE:
se mangiate una mela cotta ne trarrete un beneficio lassativo mentre se la mangiate cruda avrà una funzione astringente grazie agli acidi citrico e acido malico. In oltre favorisce la digestione.

E PER CHI HA PROBLEMI DI COLESTEROLO 
la mela grazie alla pectina, riduce il colesterolo cattivo (LDL) e ne aumenta quello buono (HDL)

martedì 4 ottobre 2011

Pasta in bianco e sesso....




....ma tu guarda in cosa mi sono imbattuto su youtube!!!

Vorrei parlare di filosofia riguardo la cucina e devo dire che questo video ricopre questo scopo molto nobilmente....

Conosci Maddalena?? che tipa, parla di pasta in bianco e sesso (il problema in se stesso non è il sesso ma la pasta in bianco!!)

Devo dire che trovo questo video abbastanza provocatorio e penso che proverò a cimentarmi in questa "nuda" verità, voi che ne dite??  guarda il video :





Grande, devo dire che questa tipa mi piace molto....!! 
Personalmente credo anch'io che sia più facile andare in bianco che fare una buona pasta in bianco...!!


beh la sola cosa da dire è: buon appetito a tutti!!





Un turismo volto alla natura…anche a Venezia!






Se è vero che il turismo sostenibile nell’immaginario si collega principalmente ad un’immersione completa nella natura è pur vero che Venezia è immersa nella natura se si pensa che l’acqua è forse la maggior componente che si può trovare sulla crosta terrestre. 


Per questo è possibile adottare un atteggiamento green anche alloggiando in uno dei tanti Hotel 4 stelle venezia, o magari già dalla scelta che si fa di essi. 


Per esempio molte sono le strutture che attualmente propongono dettagliati servizi rispettosi per l’ambiente come saponette eco, attenzione agli sprechi, e molti altri servizi che chi ama la vita ecosostenibile conosce. 

Dall’hotel alle escursioni per la città molte sono le opportunità per creare situazioni eco compatibili e visitare la città in maniera pulita.
 

Una proposta molto interessante è quella che arriva dal mondo del ciclismo attraverso dei meravigliosi Venezia itinerari romantici o percorsi clicloturistici da effettuare per scoprire Venezia e tutta la sua laguna nonché le zone circostanti che si sviluppano tra terra e mare e che rimangono sempre le zone più suggestive d’Italia.




 E’ vero, il regolamento della polizia locale veneziana vieta la circolazione su velocipedi all’interno delle calli o nelle zone limitrofe delle Residenze di Venezia e delle vie ma alcune isole sono percorribili tranquillamente e non bisogna di certo omettere i territori sulla terra ferma che fanno parte del Comune come Mestre e Marghera. 


Tralasciando per l’appunto questi ultimi territori possiamo concentrarci nelle isole e nei percorsi in cui è consentito l’uso della bicicletta per rendere la nostra vacanza unica e rispettosa dell’ambiente. 
Il percorso più affascinante è senza ombra di dubbio quello che percorre tutta la laguna veneziana e che vede la sua partenza da Punta Sabbioni, facilmente raggiungibile con l’ACTV.



Da punta Sabbioni, proseguendo a sinistra si costeggia tutta la laguna fino ad arrivare ad un punto panoramico dal quale contemplare la bellissima città. 


Arrivati al ponte di Treporti si può deviare per Lio Piccolo contemplando la laguna che qui è ricca di barene. Arrivati a Cavallino a dopo aver percorso una parte di via Fausta si raggiunge il Ponte sulla Piave Vecchia da dove comincia Jesolo Lido. 


Quale miglior luogo per una merenda ristoratrice e una passeggiata all’interno del centro pedonale della zona balneare?! Se invece non siete ancora stanchi di pedalare girate subito a destra e proseguite sulla pista ciclabile da dove potrete indirizzarvi verso la direzione che costeggia la laguna. 


Arrivati al ponte del Sile prendete la stradina a destra…davanti a voi ci sono 5 km di strada percorribile interamente in bicicletta che passa proprio a pochi centimetri dalla laguna. Un’emozione unica per gli amanti dell’ambiente e dei bei paesaggi! Arrivati a Caposile per tornare nella città di Venezia non basta che attendere il treno presso la stazione o, se avete ancora energie, voltare la vostra bici e ripercorrere tutto al contrario! 



A cura di Martina Celegato