mercoledì 28 dicembre 2011

Uova in codice....



Dopo molte richieste e un po' di confusione, ho deciso di scrivere un post su cosa significa tutto quel lungo codice che si trova marchiato nelle uova di gallina presenti in commercio...

Ovviamente prima di adoperare determinati alimenti, sarebbe meglio sempre sapere cosa vuol dire quei tanto tanto segreti codici...

venerdì 9 dicembre 2011

Trapuntina di calamaro





Oggi, con questo post, volevo regalarvi una tecnica che si usa nei calamari per renderli teneri ma, prima di tutto capiamo cosa sono questi alimenti.

Il calamaro è un mollusco appartenente alla famiglia dei cefalopodi come la piovra e la seppia. Ha una forma affusolata e lunga, principalmente è bianco grigio, con sfumature rosa.

La sua carne è molto apprezzata e il più delle volte si usa farlo fritto tagliandolo a rondelle. La tecnica che vi spiego oggi serve per fare un buonissimo calamaro al forno o in una piastrina antiaderente, facendo si che le sue carni rimangano morbide.